『あるところ』

2022.9.16 唐津の鏡山のふもとにある日本料理店 “あるところ” どこか懐かしくて落ち着く素敵なお店は 築130年の古民家を自分たちの手で改修されたそう。 唐津の旬の食材でもてなされる料理は どれも素朴でやさしい美味しさ。 唐津ウェルネスファームのきくらげも 含め煮で出してくださいました！ 竈で炊いたお米のおにぎり。。。 お米の甘味と絶妙な塩加減、最高に美味しかった。 ※しっかりお代わりしました

浜崎祇園祭が開催されます！

2022.7.22 唐津ウェルネスファームがある唐津市浜玉町浜崎で7月23日(土)、24日(日)に浜崎祇園祭が開催されます。高さ15ｍ、重さ5ｔの山笠は、全国でも最大級の大きさです。笛、太鼓、鐘に三味線が加わる独特なお囃子とともに町内を巡り、祭りの終盤に巨大山笠が何度も旋回する『おおまぎり』は必見です！飾りは毎年作りかえられ、山笠の表には合戦絵巻等の名場面、裏には昔ばなしやおとぎばなしを題材に飾られます。    

白いきくらげってなに？

2022.6.10 唐津ウェルネスファームでは、白いきくらげと黒いきくらげを栽培しています。 白と黒どちらも同じ仲間でキクラゲ科キクラゲ属のアラゲキクラゲです！スーパーで見かける国産のきくらげのほとんどは黒いアラゲキクラゲで、国産の白いアラゲキクラゲはとても貴重です。まだまだ認知度が低い白いきくらげですが、見かけたらぜひ、お試しください！ ※詳しい内容はこちら   ☆先日、きくらげとイカを天ぷらにしました！　　サクサクした衣に、きくらげもイカもコリコリ食感　　どちらも美味しかったです！

きくらげの栽培について

2022.4.22 料理された状態のきくらげは見たことあるけれど、 どうやって栽培されているか知らない、という方もいらっしゃるのではないでしょうか？ 今回は、きくらげ栽培の様子をご紹介します！きくらげは菌床栽培という方法で、ハウスの中で丁寧に育てます。 キクラゲの成長には、適度な湿度・温度の他、人間と同じく呼吸をするので、酸素も重要です。 丁寧に育てることで、プリプリ・コリコリな食感のきくらげが育ちます。     ※詳しい内容はこちら

どんなところで作っているの？　

2022.3.8 海と山に囲まれた自然豊かな、唐津市浜玉町浜崎に唐津ウェルネスファームはあります。 2021年にきくらげを栽培する自社ハウスが完成し、白いきくらげ “しろかがみ” と黒いきくらげ “くろかがみ” を栽培しています。   近くには、日本三大松原のひとつで特別名勝に指定される “虹の松原” やそこから連なる“浜崎海岸”、絶景を一望できる “鏡山”などがあります。 【しろかがみ、くろかがみの由来】  鏡山にまつわる伝説で、 松浦佐用姫伝説（まつらさよひめでんせつ）というものがあります。 佐用姫が、朝鮮半島へ船出する大伴狭手彦を愛おしみ、 鏡山の山頂から領巾を振り名残を惜しんだことから 鏡山は別名“領巾振山”（ひれふりやま）を呼ばれます。 その領巾にきくらげの形が似ていることから、 “しろかがみ” “くろかがみ”という名前になりました。