きくらげのピクルス

材料

・きくらげ（白、黒）　　各5枚

・大根　　　　　　　　　100～150g

・パプリカ（黄色、赤）　各1/2

ピクルス液

・穀物酢　　　　　　　　100ml

・水　　　　　　　　　　150ml

・砂糖　　　　　　　　　大さじ3

・塩　　　　　　　　　　小さじ1

・鷹の爪　輪切り　　　　小さじ1/2

・ブラックペパーホール　10粒ほど

・ローリエ　　　　　　　1枚

1．きくらげを水で戻し、食べやすい大きさに切る

2．大根はいちょう切り、パプリカは5mm幅に切る

3．材料をさっと下茹でし、ザルにあげる

4．別の鍋にピクルス液の材料を入れてひと煮立ちさせ砂糖を溶かす

5．容器に下茹でした材料とピクルス液を入れて粗熱が取れたら

　  冷蔵庫に入れて一晩寝かせる

※材料がピクルス液が材料に浸かるぐらいがgood！