白いきくらげは、美と健康によい素材です。
小さな赤い粒「クコの実」は、抗酸化作用の高い栄養成分を豊富に含みます。
この２つの美容健康素材を冷たいスイーツにしてどうぞ！
材料（２人分）
白いきくらげ（乾燥）・・・2.5g（戻して約25g）
クコの実・・・適量
粉ゼラチン・・・2～3g
水・・・・・・小さじ1
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シロップ
水・・・・ 1カップ(200cc)
氷砂糖・・・・・40g
ハチミツ・・・・大さじ1/2
キウイ・・・・・1/2個
レモン汁・・・・小さじ1
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- クコの実はお湯に浸し柔らかくしておく。
白いきくらげは戻して水にさらし、食べやすい大きさにちぎる。
- 粉ゼラチンは適量の水(小さじ1程度)にふりこみふやかす。
- 水に氷砂糖を加えて温める。
- 氷砂糖が溶けたら、ハチミツを加え、戻したきくらげを加え煮て、
キウイの一口大も加え軽くあたためる。
- レモン汁を加え味を調える。
- 粗熱を取って2.のゼラチンを加え溶かす。
- 冷やして器に注ぎ分け、クコの実を散らす。
- 冷たく冷やして供す。
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