白いきくらげとクコの実のスイーツ

白いきくらげは、美と健康によい素材です。

小さな赤い粒「クコの実」は、抗酸化作用の高い栄養成分を豊富に含みます。

この２つの美容健康素材を冷たいスイーツにしてどうぞ！

材料（２人分）

  • 白いきくらげ（乾燥）・・・2.5g（戻して約25g）
  • クコの実・・・適量
  • 粉ゼラチン・・・2～3g
  • 水・・・・・・小さじ1

    • シロップ

  • 水・・・・ 1カップ(200cc)
  • 氷砂糖・・・・・40g
  • ハチミツ・・・・大さじ1/2
  • キウイ・・・・・1/2個
  • レモン汁・・・・小さじ1
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    1. クコの実はお湯に浸し柔らかくしておく。
      　白いきくらげは戻して水にさらし、食べやすい大きさにちぎる。

    2. 粉ゼラチンは適量の水(小さじ1程度)にふりこみふやかす。

    3. 水に氷砂糖を加えて温める。

    4. 氷砂糖が溶けたら、ハチミツを加え、戻したきくらげを加え煮て、
      　キウイの一口大も加え軽くあたためる。

    5. レモン汁を加え味を調える。

    6. 粗熱を取って2.のゼラチンを加え溶かす。

    7. 冷やして器に注ぎ分け、クコの実を散らす。

    8. 冷たく冷やして供す。

     

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