白いきくらげのシロップ煮

白いきくらげはシロップ煮にすると、その持ち味がよく生きます。

ビタミンDや食物繊維に富んだ美と健康によい素材です。

材料（２人分）

  • 白いきくらげ(乾燥)　5ｇ(戻して約50g)
  • クコの実(あれば)　6粒
  • レモンの輪切り　3～4枚
  • 水　3カップ(600cc)
  • 砂糖　大さじ1～2
  1. 戻した白いきくらげを一口大に切る。
  2. 鍋にきくらげと水・砂糖を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にする。
    　ふたをして30〜40分煮る。

  3. 2.を汁ごとボールなどに移し、冷蔵庫でよく冷やす。

  4. 器に汁ごと盛り、水でもどしたクコの実を飾る。

 コツ

白いきくらげは、よくもどしてからシロップでじっくり煮てそのまま冷まします。

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