白いきくらげはシロップ煮にすると、その持ち味がよく生きます。 ビタミンDや食物繊維に富んだ美と健康によい素材です。 材料（２人分） 白いきくらげ(乾燥) 5ｇ(戻して約50g) クコの実(あれば) 6粒 レモンの輪切り 3～4枚 水 3カップ(600cc) 砂糖 大さじ1～2 戻した白いきくらげを一口大に切る。 鍋にきくらげと水・砂糖を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にする。 ふたをして30〜40分煮る。 2.を汁ごとボールなどに移し、冷蔵庫でよく冷やす。 器に汁ごと盛り、水でもどしたクコの実を飾る。 コツ 白いきくらげは、よくもどしてからシロップでじっくり煮てそのまま冷まします。
