きくらげにはいくつか種類があります。
1)キクラゲ科キクラゲ属
① アラゲキクラゲ(Auricularia polytricha)
② キクラゲ(Auricularia auricula-judae)
2)シロキクラゲ科シロキクラゲ属
③ シロキクラゲ(Tremella fuciformis)
④ ハナビラニカワダケ(Tremella foliacea)
外食や、スーパーの売り場できくらげを見かけすが、
黒色のきくらげは、①アラゲキクラゲ や ②キクラゲで、
白色のきくらげは、①アラゲキクラゲの白色体(白いきくらげ)や③シロキクラゲが多いのではないかと思います。
私たちは、①アラゲキクラゲの黒色と白色の2種類のきのこを栽培しています。